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Alimentación saludable en épocas de frío

Con la llegada de los días fríos, generalmente se tiende a modificar la alimentación para afrontar las bajas temperaturas. Pareciera que el organismo necesita tomar
líquidos calientes en vez de agua simplemente, se prefieren los platos calientes en vez de los fríos, en general se eligen alimentos más calóricos.


Durante la época de frío, la alimentación debe responder a las demandas del organismo para mantener el calor corporal, sin necesidad de caer en el exceso calórico. En este sentido es importante lograr un equilibrio energético, y cuidar la calidad nutricional de las comidas. La clave para no aumentar de peso está en saber qué alimentos consumir, cuidar las porciones y no abandonar la actividad física.


Las frutas y verduras de estación son aliadas en el invierno, conservan mejor los nutrientes y refuerzan las defensas contra las enfermedades típicas (gripe y resfríos). Entre ellas se encuentran los cítricos (pomelo, naranja, mandarina, limón), debido a que la vitamina C es sensible al contacto con el aire, si se consumen en forma de jugos es importante que sean recién exprimidos. Entre las verduras ricas en vitamina A y vitamina C están la zanahoria, zapallo, calabaza, verduras de hojas verdes como la acelga y espinaca, brócoli, coliflor, repollo, ajo y cebolla.


Realizar un desayuno completo resulta fundamental ya que se reponen energías después de muchas horas sin ingerir alimentos. Durante el almuerzo y la cena una buena opción es incluir sopas y caldos, los cuales permiten agregar una amplia variedad de verduras y se logra mayor saciedad. Lo ideal es que sean caseros ya que los envasados aportan más grasa y sodio.

Otros tipo de menú por excelencia en invierno es el guiso, que además de ser rendidor brinda sensación de saciedad. La recomendación es incluir como ingredientes principales las verduras y las legumbres (arvejas, lentejas y porotos) que son fuentes de fibra, minerales, vitaminas y proteína.


La ingesta de líquidos es también fundamental. Para cumplir con la recomendación diaria de al menos 2 litros de agua, además del agua simple se pueden infusiones calientes durante el día (como el té, mate y café).

Por último, no abandonar la práctica de actividad física diaria, ya que no sólo mantiene al cuerpo ejercitado, sino que se convierte en una fuente de regulación de la temperatura corporal.

Fuente:
http://portal.mspbs.gov.py/dvent/alimentacion-saludable-epocas-frio/